Occelli al Malto D’Orzo & Whisky

Occelli Malto d’Orzo & Whisky is een bijzondere Italiaanse affinagekaas van kaasmaker Beppino Occelli uit Piemonte. Deze exclusieve kaas wordt gemaakt van een combinatie van koe- en geitenmelk en krijgt zijn unieke karakter door een langdurige rijping in grotten, gevolgd door een verfijning in whisky en gemoute gerst.

Na een eerste rijping wordt de kaas bedekt met gerstemout en behandeld met whisky, waardoor de aroma’s langzaam in de kaas trekken. Dit proces zorgt voor een uitgesproken en complex smaakprofiel met tonen van mout, karamel, noten en een subtiele whiskytoets.

De Occelli Malto d’Orzo & Whisky is het natuurlijke product van koe- en geitenmelk, 7% gerstemout, 4% whisky en zeezout. Hij heeft 18 maanden mogen rusten en rijpen in de plaatselijke grotten en is speciaal afgerijpt in gerstemout en whisky. Wat een heerlijke combinatie.

De kaas rijpt ongeveer 18 maanden, wat zorgt voor een stevige, licht kruimelige structuur en een intens, lang aanhoudend aroma. De buitenkant is vaak bedekt met gemoute gerst, die meegegeten kan worden en extra smaak en textuur geeft.

Let wel op: de kaas heeft een eetbare korst, maar de gemoute gerstekorrels kunnen hard zijn.

Occelli Malto d’Orzo & Whisky is een echte delicatessenkaas die perfect past op een luxe kaasplank. Serveer hem met noten, druiven of een stuk rustiek brood, en combineer hem bij voorkeur met een glas whisky, donker bier of een krachtige rode wijn.

Occelli Malto d’Orzo & Whisky

• Halfharde kaas gemaakt van koe- en geitenmelk
• Afgerijpt in gerstemout en whisky
• 18 maanden in grotten gerijpt
• Sterke intense smaak
• Kaaskwart van 1,2 kg vacuümverpakt
• Leverancier: Beppino Occelli