Beschrijving
Guanciale wordt verkregen uit de wang van het varken. Dit geeft de guanciale een delicatere en zachtere smaak dan spek. De droog gezouten varkenswang wordt eerst gemasseerd om de zoutopname te verbeteren. Daarna rijpt de guanciale zo’n 3 tot 4 maanden. Tijdens het rijpingsproces ontwikkelt de guanciale zijn karakteristieke smaak en zachte textuur. De guanciale is bedekt in kruiden. Dankzij zijn sterke smaak en zijn consistentie geeft de guanciale een unieke smaak aan veel gerechten.
Guanciale Trancio wordt per stuk tussen de 100 en 300 gram geleverd en is vacuümverpakt.
- Droog gezouten varkenswang Guanciale Trancio
- Met een krokante peperkorst met kruiden
- 0,2 kilogram vacuümverpakt
- Lactose- en glutenvrij
- Leverancier: Negrini
