Capocollo D.O.P. Piccante

Waarom kan ik geen prijzen zien?
Artikelnummer: 10000131Land: ItaliëGewicht: 1.25 kgVerpakking: 1 stukProducent vlees en vleeswaren: MadeoBewaarwijze vlees en vleeswaren: Koel
Artikelnummer: 10000131 Categorieën: , , Tag:

Beschrijving

Capocollo broertje van de Coppa zijn min of meer dezelfde worsten.  Het verschil zit hem in de plaats waar de worst gemaakt wordt en de luchtvochtigheid van de streek speelt hier van essentieel belang en in de samenstelling van het kruidenmengsel waarmee de worsten worden behandeld. De grondstof is altijd nekvlees van het varken.

Capocollo wordt met zout en peper en een mengsel van aromatische specerijen geconserveerd waardoor het vlees een sterke, uitgesproken maar verfijnde smaak krijgt. De fris gekleurde Capocollo heeft een krachtig aroma. De worsten worden lichtjes gerookt en verder in open lucht gedroogd.

De Capocollo van ons is echter zo geurig en zacht van smaak dat het zonde is om hem te verwerken. Gewoon met het mes dunne plakjes snijden voor bij de borrel met een goed glas wijn of een schuimend glas bier.

Leverancier: Madeo

Ingrediënten en voedingswaarden

Ingrediënten

Varkensvlees, 1% pittige Calabrische chiliroom (95% pittige Calabrische pepers, zout), zout, dextrose, specerijen: zwarte peper, antioxidant: natriumascorbaat; conserveermiddelen: kaliumnitraat, natriumnitraat

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product

  • Energie – 1499 kj / 360 kcal
  • Eiwitten – 31 %
  • Koolhydraten – 1.4 %
  • Waarvan suikers – < 0.5
  • Vetten –25 %
  • Waarvan verzadigde vetzuren – 10 %
  • Zout – 5 %

Allergenen informatie

GoToTop icoon