Beschrijving
Antonio Carpenedo heeft een passie voor het maken van de Cacio Barricato kaas, een echte specialiteit. Deze kaas wordt gemaakt van verse melk van Podolica-koeien die vrij rondlopen in de prachtige natuur van Italië.
Na een rijpingsperiode van minstens drie maanden in vaten met Bourgondische wijn, wordt de kaas lekker zacht en elastisch door een speciaal proces waarbij de wrongel zorgvuldig wordt behandeld.
De Cacio Barricato kaas is een ware traktatie voor de smaakpapillen en neemt je mee op een culinaire reis door de Italiaanse keuken.
