Pecorino is vernoemd naar het Italiaanse woord voor schaap ‘Pecora’ omdat de volle schapenmelk het heerlijke basisingrediënt van deze kaas is. Pecorino Toscano D.O.P. Fresco is een relatief jonge pecorino kaas.
De volle gepasteuriseerde schapenmelk wordt met stremsel en zeezout gemixt waarna het fermenteren begint. Onze Pecorino Toscano D.O.P. heeft minimaal 20 dagen gerijpt.
De jonge Pecorino Toscano D.O.P. Fresco heeft een brosse textuur met gaten, gladde korst en een strogele kleur. Hij is intens en kruidig van smaak. Serveer hem als antipasta met honing of jam en een frisse Italiaanse rosé.
Het kaaswiel van de Pecorino Toscano D.O.P. Fresco weegt 2 kilogram en wordt vacuümverpakt geleverd.
- Harde schapenkaas Pecorino Toscano D.O.P. Fresco
- Van gepasteuriseerde schapenmelk
- Minimaal 20 dagen gerijpt
- Intense kruidige smaak
- Kaaswiel van 2 kg vacuümverpakt
- Vrij van gluten
- Leverancier: Carpenedo
Ingrediënten en voedingswaarden
Ingrediënten
Gepasteuriseerde schapenMELK, Volterra-zout, stremsel, lokale enzymen, conserveermiddel E235 aan het zwoerd, kleurstof E133 behandeld aan het zwoerd (alleen voor DOP-stempel).
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product
- Energie – 1356 kj / 326 kcal
- Eiwitten – 24 g
- Koolhydraten – 2.1 g
- Waarvan suikers – <0.5 g
- Vetten – 25 g
- Waarvan verzadigde vetzuren – 17 g
- Zout – 1.6 g
Allergenen informatie
Gerelateerde producten
Queso Oveja Reserva 9 Maanden
11000067
Pecorino Sardo Maturo D.O.P.
11000060
Mascarpone Brescia 250gr
11020060
Burrata Mini Cup
11000039
