Pancetta D.O.P. Piccante

Waarom kan ik geen prijzen zien?
Artikelnummer: 10000132Land: ItaliëGewicht: 200 grVerpakking: 1 stukProducent vlees en vleeswaren: MadeoBewaarwijze vlees en vleeswaren: Koel
Artikelnummer: 10000132 Categorieën: , ,

Beschrijving

Het spek wordt verkregen uit de varkensrib en heeft een rechthoekige vorm. Daarna wordt het gezout, wat zo’n 4-11 dagen duurt. Vervolgens wordt het gewassen met water en bevochtigd met wijnazijn. Daarna wordt het licht bedekt met chilipoeder. Hier komt de licht piccante smaak vandaan. De Pancetta wordt daarna gerijpt zo’n 30 dagen lang, in kamers met een relatieve vochtigheid en gecontroleerde tempraturen.

Wanneer de Pancetta wordt gesneden, heeft het een roze kleur, met afwisselde dunne strepen van mager en vet. De geur is intens, natuurlijk met een goede smaak.

Ingrediënten en voedingswaarden

Calabrisch varkensvlees, zout, Calabrische peperroom 1% (95% hete Calabrische pepers, zout), kruiden: zwarte peper, antioxidant: ascorbaat dinatrium. Conserveringsmiddelen: Kaliumnitraat, Dinatriumnitriet.

Gemiddelde voedingswaarden per 100 g product

  • Energie – 1927 kj / 466 kcal
  • Eiwitten – 20.7 g
  • Koolhydraten – 0.7 g
  • Waarvan suikers – 0.34 g
  • Vetten – 42.30 g
  • Waarvan verzadigde vetzuren – 28.47 g
  • Zout – 4.51 g

Allergenen informatie

GoToTop icoon