Perlage di Tartufo ‘Tuber Nero Preglato’ (horeca)
Het lijkt op kaviaar maar heeft de smaak van zwarte truffel. De kaviaar wordt gemaakt van natuurlijk truffelconcentraat. Hele truffels worden opgelost in een beetje water, waarvan een paar druppels in calciumwater worden gegoten. Zo ontstaan er stevige bolletjes die ten slotte nog even in water worden gedompeld om de zachte textuur te behouden. Heerlijk belegd op een canapé bij een mooi glas Prosecco.
Gewicht: 340gr
Producent: Tartuflanghe
Regio: Piemonte
Artikelnummer: 023PT340